ARANDANOS

Propiedades: contienen grandes dosis de vitamina C y producen una
excelente acción antibacteriana muy útil para tratar la diarrea (si se
consumen secos) y algunas afecciones oculares. Además, pueden
ayudar a combatir la cistitis. Son, por otra parte, un poderoso
antiinflamatorio.

Dónde encontrarlos: lo más frecuente es comprarlos secos o en
mermelada, aunque hay lugares donde se dispensan al natural.
También se venden licuados.

Algunas formas de consumirlos: los arándanos son muy utilizados en
confitería, pero también se usan con frecuencia para aderezar las
salsas de algunas carnes (especialmente las de caza). También se
pueden tomar en zumo.

Recomendados para: personas con cataratas u otros problemas en la
vista, con varices, y hemorroides. Son recomendables además para
aquéllos que tienen el colesterol elevado y problemas estomacales.

Arándanos para la salud

El jugo de arándanos es un remedio casero para ayudar a prevenir las
infecciones urinarias.

Un reciente estudio revela que también podría ayudar contra los
virus gastrointestinales.

La doctora Patrice Cohen, coautora del estudio, de la universidad de
Brooklyn dijo, "Hasta ahora, sólo se han logrado resultados en el
laboratorio, y se necesitan realizar más estudios para ver si se
confirman esos resultados, de ser así, la solución del jugo de
arándanos podría hacer una gran diferencia teóricamente, ya que
miles de niños mueren de gastroenteritis cada año en el mundo".

El estudio fue financiado por el St. Francis College, el Cranberry
Institute y el Wisconsin Cranberry Board.

Al trabajar con cultivos celulares en laboratorio, Cohen y su equipo se
centraron en un rota virus intestinal de monos (que causa diarrea)
conocido como SA-11 y una familia de rota virus intestinales de cabra
(que causa inflamación del intestino delgado). Ambos cultivos fueron
expuestos al jugo de arándanos.

El jugo de arándanos impidió que el virus SA-11 se adhiriera a los
glóbulos rojos o infectara las células huésped, reportaron los
investigadores. Cuando analizaron los cultivos celulares de SA-11 a
través de microscopios de alta resolución, no hubo partículas virales
en aquéllos tratados con el jugo. "Fue un efecto inmediato", señaló
Cohen.
"También tratamos de determinar si hubo una respuesta a la dosis",
agregó. "Una dosis de 1:16, jugo de arándanos a virus, resultó
efectiva".

Para determinar si el efecto tenía algo que ver con el pH del jugo de
arándanos, analizaron dos muestras, una del virus expuesto al jugo
de arándanos; la otra con el virus expuesto a una cantidad
equivalente de líquido con el mismo pH que el jugo de arándanos.

"En la muestra del virus con jugo de arándanos, hubo una reducción
de 100 por ciento en la infectividad", destacó. "En aquélla del líquido
con el mismo pH [que el jugo de arándanos] sólo se observó una
reducción de 34 por ciento. Lo que significa que el pH no era un
factor. Se trataba de algún otro componente".

En otros estudios que han encontrado que el jugo de arándanos es
efectivo en la prevención de las infecciones del tracto urinario en las
mujeres, los investigadores han hallado que las sustancias en el jugo
ayudan a prevenir la adhesión de ciertas bacterias en las paredes del
tracto urinario.

Fuente: Dietas.com