JARABE DE MAIZ ALTO EN FRUCTUOSA: ¿PORQUE ES TAN MALO PARA MI?

El jarabe de maíz alto en fructosa es un edulcorante y un preservante usado en muchos alimentos procesados. Está hecho al cambiar el azúcar que se encuentra en la maicena por  fructosa - otra forma de azúcar.

El jarabe de maíz alto en fructosa alarga la vida útil de los  alimentos y es más dulce y más barato que el azúcar. Por estas razones, se ha convertido en un ingrediente popular en muchas bebidas gaseosas, bebidas con sabor a frutas y otros alimentos procesados. Revise las etiquetas de los alimentos. Usted se puede sorprender de la cantidad de alimentos que  contienen jarabe de maíz alto en fructosa.

Algunos expertos en nutrición culpan al jarabe de maíz alto en fructosa por el creciente  aumento en el problema de la obesidad. Una teoría es que la fructosa es convertida más fácilmente a la grasa por el hígado que la sucrosa, aumentando los niveles de la grasa en la circulación sanguínea. Pero esto no se ha probado.

Además, estudios en animales han demostrado una relación entre el consumo creciente de jarabe de maíz alto en fructosa y efectos adversos en la salud, tales como diabetes y colesterol alto. Sin embargo, la evidencia no es lo sucifientemente  clara en estudios realizados en humanos.

A pesar de la carencia de claridad en las investigaciones, los hechos muestran que los norte americanos consumen grandes cantidades de jarabe de maíz alto en fructosa en bebidas no alcohólicas, bebidas con sabor a frutas y otros alimentos procesados. Este tipo de alimentos son a menudo altos en calorías y de bajo valor nutricional. Este hecho por sí solo es una razón para ser cauteloso con los alimentos que contienen jarabe de maíz alto en fructosa.

Para reducir la ingesta del jarabe de maíz alto en fructosa en la dieta, lea las etiquetas de los alimentos. Evita o limite los alimentos que contengan jarabe de maíz alto en fructosa. Otros consejos fáciles para ir reduciendo su consumo incluyen:

• comprar jugos 100%  zumo de fruta en lugar de bebidas con sabor a frutas.
• elegir fruta fresca en vez de los jugos de fruta. Incluso los jugos 100% zumo de fruta tienen una alta concentración de azúcar.
• elegir la fruta conservada en su propio jugo en lugar del jarabe pesado.
• disminuir la ingesta de bebidas gaseosas o sodas