¿Cómo leer etiquetas?

El etiquetado nutricional es un instrumento que permite destacar las cualidades y propiedades de un producto alimenticio, facilitando de esta forma la promoción del mismo.

Así también la etiqueta ofrece información útil al consumidor para que realice una la selección adecuada de los productos que incluye en su alimentación diaria.

Procedimiento:

1. Ubicar el tamaño de la porción
   
   
2. El contenido de grasa total y los tipos de grasa presentes:
   - Cada 5 gramos de grasa representa 1 porción de grasa.
   
   
3. - Debemos preferir los alimentos con mayor cantidad de grasa poliinsaturada o monoinsaturada y menos cantidad de grasa saturada.
   
   
4. El contenido de carbohidratos totales, fibra dietética y azúcares:
   - Cada 15 gramos de carbohidratos representa 1 porción de harina.
   - Preferir aquellos alimentos con un bajo contenido de azúcares simples y mayor contenido de fibra dietética.
   
   
5. El contenido de proteína:
   - Cada 7 gramos de proteína representa 1 porción de carnes o sustitutos.
   
   
6. El contenido de vitaminas y minerales
   

Si realmente estamos interesados por comer de una manera más saludable es importante que cuando realicemos las compras en el supermercado, revisemos el valor nutricional de las etiquetas de los productos que vamos a consumir.

Como guiarnos con la etiqueta nutricional para saber si un producto resulta más saludable

Cereales

Busque el contenido de fibra en la caja del cereal, prefiera aquellos que contienen 3 gramos de fibra por porción.

Observe el contenido de grasa por porción, prefiera aquellos que contienen menos de 3 gramos.

Prefiera los cereales enriquecidos con vitaminas y minerales.

Recuerde revisar la lista de ingredientes en los empaques , los cereales como la granola y aquellos que contienen frutos secos suelen tener mas calorías que los cereales de grano simple.

Productos lácteos

Prefiera los productos descremados o con bajo contenido de grasa y el yogurt hecho a base de leche descremada y endulzado con edulcorante artificial.

Comida y platillos congelados

Revise muy bien la información nutricional, ya que por lo general este tipo de comidas tienen un alto contenido de grasa, calorías y sodio.

Productos enlatados

Por ejemplo: el atún y los mariscos, los hongos, el palmito, el maíz, entre otros
Revise la etiqueta nutricional para controlar el contenido de sodio, ya que usualmente es alto para lograr preservar el alimento.

Frutas enlatadas, congeladas y jugos

Revise la lista de ingredientes para verificar si se les ha adicionado azúcar, prefiera aquellas que no la contienen.

Prefiera las jaleas, las mermeladas y las confituras con un nivel reducido de azúcar o libres de azúcar y endulzadas con edulcorantes artificiales o sustitutos del azúcar.

Verduras y sopas enlatadas

Revise el contenido de sodio y grasa dentro de la información nutricional de la misma.
Evitar las sopas que contengan más de 5 gramos de grasa por porción preparada.

Aderezos para ensalada

Prefiera aquellos con un bajo contenido de grasa y colesterol.

Tenga cuidado cuando la etiqueta dice sin grasa, no necesariamente significa que es sin calorías. Puede tener grandes cantidades de azúcar, almidón y otros espesantes.